Page 51 - Diyabet Sayı:71
P. 51
İŞTE YOĞURT TARİFİ
2 litre günlük sütü ocağa
koyup kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayınca bir
kepçeyle üstten havaland-
ırarak işe koyulun.
Yoğurdunuzun mayala-
nacağı ve servise su-
nacağınız kabın (Borcam
kullanabilirsiniz) altına bir
havlu serin ya da sadece yoğurt yapımınız için ayıracağınız polar
minik battaniyelerinizi hazırlayın.
Sütünüz kaynadı. Onu kabınızın içine dökün. İçinden bir kepçe yoğur-
du alarak kenara ayırın ve süt ılındığında küçük bir kaseye aldığınız 100 gr’lık probiyo-
tik yoğurda karıştırın. Mayanız hazır. En önemli noktalardan biri hangi aşamada mayayı
devreye sokacağınız. Burada sütün sıcaklığı size yol gösterecek; süte parmağınızı sok-
tuğunuzda sıcaklığına dayanacak bir ısıda olmalı. Çok ılık değil ama, dikkatli olun, çünkü
sütün sıcaklığını kaybetmiş ve çok ılık hale gelmesi mayalanmasını engelliyor.
Süt mayalanacak sıcaklığa gelince mayayı sütünüze katın ve ortasından bir kere karıştırın.
Sonra yoğurt kabınızı kapağıyla kapatın ve sıcaklığını muhafaza etmesi için kalın bir
örtüyle sarın.
Yazsa 4 saat, kışsa 6 saat mayalanmaya bırakın. Saati geldiğinde kapağını açın, kapağın
nemli bölgelerini kurulayın ve açık tutarak yoğurdu dışarıda soğumaya bırakın. Soğuyun-
ca kapağını kapatıp buzdolabına koyun. Bir gece bekletin. Ertesi gün sağlıklı nefis yoğur-
dunuz hazır.
Önemli: Kutu üzerini okumadan,
tarihlerini kontrol etmeden yoğurt
almayın.
Evde yapamam diyorsanız piyasadaki
organik yoğurtları tercih edebilirsiniz.
Yağsız, yağı azaltılmış yoğurt yemeniz
hem kilo hem de diyabet kontrolünde
size çok kolaylık sağlayacak.
NİSAN 2023 49
