Page 50 - Diyabet Sayı:71

doğru beslenme ipuçları

Yoğurdun

içindeki iyi/
dost bakteriler,
prebiyotik ve
probiyotikler
çok faydalı.
Diyabetlilerin
günlük
beslenmesinde
mutlaka

yoğurda
yer vermesi
gerekiyor.

Emine Çaykara

YOĞURT Yapıyoruz

oğurt üzerine yapılan pek çok araştırma Piyasada satılan yoğurtlarda en önemli sorun,
içindeki iyi bakterinin Tip 2 diyabetten son kullanma tarihi ile üretim tarihi arasındaki
obeziteye, yüksek kolesterole pek çok ra- sürenin çok uzun olması. Kutu üzerini okuduğu-
Yhatsızlıktan koruduğunu gösteriyor. Bu nuzda çoğunun bir ay gibi uzun bir süre olduğu-
arada evde yoğurt yapmaya ne dersiniz? nu göreceksiniz. Bu da istenmeyen pek çok katkı
maddesiyle asıl faydalarının neredeyse ortadan
Geçtiğimiz yıl sonuçlanan ve Hypertension dergi- kalkması demek. Marketlerde bulacağınız, çeşit-
sinde yayınlanan son araştırmalardan biri yoğurt li markaların 4’lü halde satılan pre/probiyotikli
gibi bazı besinlerin içinde olan canlı mikroorga- yoğurtları iyi bir seçenek, bunlardan satın ala-
nizmaların, bakteri karışımı olan probiyotiklerin
sağlığı korumada etkin olduğunu, işin ilginci kan bilirsiniz. Ama miktar küçük olduğu ve her gün
basıncını düşürdüğünü ortaya koyuyor. Bakterinin tüketilecek bir ürün, bütçenizi zorlayabileceği
kan basıncıyla ne ilgisi var? Çalışmalara göre, mik- için evde yapmanız da mümkün ve bu hiç de zor
roorganizmalar, birçok şekilde vücuda etki ediyor; değil. Geleneksel usülde, örtülerle üzerini kapa-
yüksek tansiyona zemin hazırlayan kolesterol sevi- tıp sıcak tutarak ve bazı püf noktalarına dikkat
yelerini düşürürken yüksek kan basıncını azaltıyor, ederek yoğurt yapmak gerçekten çok kolay. Ben
enzim ve proteinleri koruyarak kan şekerini kont- uğraşamam diyenler için yoğurt yapma makine-
rol altına alıyor. leri de var.

Yani yoğurdun içindeki iyi/dost bakteriler, pre- Hangi sütü alacağım derseniz günlük sütü öne-
biyotik ve probiyotikler çok faydalı. Diyabetlile- riyoruz. Sağlıklı yoğurt yapmanın esasını süt ve
rin günlük beslenmesinde mutlaka yoğurda yer maya oluşturuyor. Probiyotik mayalar artık ec-
vermesi gerekiyor. Yapılan başka araştırmalar da zanelerde de mevcut. Marketlerde satılan çeşitli
sindirim sistemini güçlendirdiğini, içindeki pro- markaların 100 gramlık probiyotik yoğurtlarını
biyotiklerle bağırsak mukozasını ve rahatsızlıkları ilk mayanız olarak kullanabilirsiniz.
onardığını da ortaya koyuyor.

48 NİSAN 2023